Skip to main content

Glass Hostaria

di Chef Cristina Bowerman

Glass Hostaria è stato selezionato nella Guida MICHELIN Italia 2024.

Glass – ristorante guidato in cucina dalla chef stellata Cristina Bowerman – si distingue dalla realtà trasteverina in cui è immerso, sia per la proposta gastronomica che offre, sia per il suo design contemporaneo ed essenziale. In un quartiere affascinante, entrato nel nostro immaginario per i muri scrostati, i panni stesi al sole ad asciugare e le vecchie facciate incorniciate dall’edera, Glass rappresenta un’eccezione unica e una sorpresa per chi sceglie di andare alla scoperta dei piatti della Chef. La sua è infatti una proposta molto differente da quella offerta solitamente nelle trattorie di Trastevere: una cucina leggera, che richiama la migliore tradizione italiana, declinandola in una chiave internazionale, grazie ad accostamenti originali e innovativi. Ricerca, passione, esperienza raccolta viaggiando e studiando in giro per il mondo, materie prime stagionali di eccellente qualità, sono i principali ingredienti che ritroverete nei piatti di Glass Hostaria.
Under 25? Sconto del 25% su tutto il menu.
Se hai meno di 25 anni, ogni terzo giovedì del mese ti regaliamo
il 25% di sconto su tutti i piatti del nostro menu.

News

Guida MICHELIN Italia 2024

Guida MICHELIN Italia 2024

Anche quest’anno Glass Hostaria ha ottenuto 1 Stella nella Guida MICHELIN Italia 2024. Una riconferma continua, senza sosta, che negli anni ha amplificato il nostro orgoglio. Grazie di cuore!

Chef Cristina Bowerman ospite a Gastromasa 2023

Chef Cristina Bowerman ospite a Gastromasa 2023

Lo scorso 4 novembre Chef Cristina Bowerman è stata protagonista di uno dei panel di Gastromasa, tra le più importanti conferenze internazionali sulla gastronomia. Il panel, dal titolo “Women’s Voice In Different Geographies”, ha visto il confronto tra quattro professioniste mondiali della cultura gastronomica: oltre a Chef Bowerman erano presenti, infatti, Chef Janaina Rueda, Chef Binta e Chef Vicky Sevilla.

Ristoranti contro la fame

Ristoranti contro la fame

Anche quest’anno Glass Hostaria aderisce alla campagna Ristoranti contro la fame promossa da Azione contro la fame. Oltre al piatto solidale (Plin all’amatriciana con guanciale croccante), i nostri clienti potranno scegliere l’acqua solidale, un modo in più per contribuire a fornire una risposta concreta all’emergenza alimentare nel mondo.

3 Forchette Gambero Rosso 2024

3 Forchette Gambero Rosso 2024

Per il quarto anno consecutivo sono state confermate le 3 Forchette Gambero Rosso per Glass Hostaria. Ringraziamo il Gambero Rosso, Trentodoc e tutta la brigata Glass.

Cristina Bowerman tra le 100 donne di successo per il 2023 secondo Forbes Italia

Cristina Bowerman tra le 100 donne di successo per il 2023 secondo Forbes Italia

Il nuovo numero di Forbes celebra la leadership di donne con ruoli apicali nei consigli di amministrazione e nel management, e che primeggiano nelle professioni, nello sport, nell’arte e nelle scienze: tra loro c’è anche Chef Bowerman, Chef Patron di Glass Hostaria.

Dejeneur des chefs 2023

Dejeneur des chefs 2023

Nella Giornata Mondiale dedicata dell’Ambiente, oltre 60 chef les Collectionneurs, tra cui Chef Bowerman con altri quattro rappresentanti dell’Italia, capitanati dal Brand President Alain Ducasse, si sono incontrati a Parigi per il Déjeuner des chefs, in una cornice suggestiva come Hectar, l’ecosistema imprenditoriale e tecnologico dedicato alla transazione agricola situato alle porte di Parigi.

Chef-ambasciatori e ambasciatori “veri”

Chef-ambasciatori e ambasciatori “veri”

La riflessione di Cristina Bowerman: il ruolo dei diplomatici richiede uno sforzo enorme, che oggi passa anche per il digitale. Iniziative come la Settimana della cucina italiana nel mondo consentono loro di raccontare il buono dell’Italia.

Guida MICHELIN Italia 2023

Guida MICHELIN Italia 2023

Non ci faremo mai l’abitudine, ogni volta l’emozione è grandissima!
Grazie alla Guida MICHELIN Italia 2023 per aver riconfermato la nostra stella!

Chef Bowerman @ Prix Italia

Chef Bowerman @ Prix Italia

Rivedi ora l’intervento “No sustainability without gender equality” qui

Glass Hostaria conferma le 3 forchette Gambero Rosso

Glass Hostaria conferma le 3 forchette Gambero Rosso

Grazie Gambero Rosso per aver confermato le 3 forchette per il terzo anno consecutivo.

Chef Bowerman x Arsial

Chef Bowerman x Arsial

Chef Cristina Bowerman è stata nominata dal presidente Nicola Zingaretti membro del comitato tecnico scientifico a supporto di ARSIAL, l’agenzia della Regione Lazio che promuove lo sviluppo e l’innovazione del sistema agricolo e agro-industriale del Lazio.

Chef Bowerman @ Feminas

Chef Bowerman @ Feminas

Recentemente Chef Bowerman ha preso parte, in Asturia, a FEMINAS, un evento unico con un codice etico a sostegno delle attività che mettono al centro le donne nella ristorazione e nel settore primario che sostengono la sostenibilità più necessaria, quella delle comunità rurali.Scopri di più qui

Chef Bowerman @ WEL Summit

Chef Bowerman @ WEL Summit

Lo scorso aprile Chef Cristina Bowerman ha partecipato come speaker al Women’s Entrepreneurial Leadership Summit di James Beard Foundation a Washington DC. Il summit ha fornito le basi a donne imprenditrici per costruire e sviluppare le loro attività, promuovendo una rete e usando il loro potere per cambiare il settore! Scopri di più qui

La Cena Perfetta

La Cena Perfetta

Cristina Bowerman firma la consulenza per il nuovo film di Davide Minnella, con Salvatore Esposito e Greta Scarano. Al cinema dal 26 al 28 aprile! Scopri di più qui

#UNPIATTOPERLAPACE

#UNPIATTOPERLAPACE

Scegliendo il “piatto della pace” in menù contribuirai direttamente al progetto #EMERGENZAUCRAINA, nato con lo scopo di aiutare le popolazioni colpite dalla guerra” Scopri di più qui

Cristina Bowerman x 511 Racing Team

Cristina Bowerman x 511 Racing Team

Chef Bowerman ha dato tutto il suo supporto ed entusiasmo a un team di motocicliste tutto al femminile! Scopri di più qui

Chef Bowerman @ Expo Dubai 2020

Chef Bowerman @ Expo Dubai 2020

Domenica 20/02 Chef Cristina Bowerman sarà speaker al “Good Food For All Flagship Event” promosso da Chefs Manifesto.

Cristina Bowerman a Dakar per la settimana italiana della cucina nel mondo

Cristina Bowerman a Dakar per la settimana italiana della cucina nel mondo

Chef Bowerman è ospite, fino al 26 novembre dell”istituto italiano di cultura nella capitale senegalese. Scopri il fitto calendario di impegni qui

Under 25? Sconto del 25% su tutto il menu.

Under 25? Sconto del 25% su tutto il menu.

Se hai meno di 25 anni, ogni terzo giovedì del mese ti regaliamo il 25% di sconto su tutti i piatti del nostro menu.

Identità Milano 2021

Identità Milano 2021

Costruire un nuovo futuro: il lavoro. Scopri di più sull’intervento di Chef Cristina Bowerman a Identità Milano.
Clicca qui

Confermati!

Confermati!

Siamo super felici di far parte per il secondo anno consecutivo della grande famiglia di 50Best!
Scopri di più

Chef Bowerman a Gelinaz 2021

Chef Bowerman a Gelinaz 2021

A fine agosto Chef Cristina Bowerman è stata ospite di Viviana Varese a Noto per la tappa italiana di Gelinaz! Scopri di più sulla cena stellata più pazza al mondo qui.

Iniziativa Verde di Michelin

Iniziativa Verde di Michelin

La Guida Michelin ha assegnato a Chef Cristina Bowerman un nuovo importante riconoscimento per il suo impegno per la sostenibilità alimentare. Scopri di più

Chef Cristina Bowerman al World Economic Forum #Davos2021

Chef Cristina Bowerman al World Economic Forum #Davos2021

Chef Cristina Bowerman ha preso parte al dibattito “Food, sustainable and irresistible” per La Stampa. Guarda il video

Glass a casa tua

Glass a casa tua

Un menu degustazione firmato da Chef Cristina Bowerman per ricreare l’atmosfera di Glass Hostaria direttamente nel tuo salotto.

Glass solo per te

Glass solo per te

Vuoi festeggiare un momento speciale in intimità?
Ora puoi richiedere le nostre sale (e le nostre coccole) in esclusiva per te!

Informazioni utili

Orario

CENA: Mer, Gio, Ven, Sab e Dom
19:00 – 22:00
PRANZO: Sab e Dom
12:00 – 14:30

Prenota

Prenota il tuo tavolo da Glass direttamente da qui

Indirizzo

Glass è in vicolo del Cinque 58,
nel quartiere Trastevere di Roma

Iscriviti e ricevi le nostre notizie