Tartare di gamberi** rossi e rosa, pomodori semisecchi, maionese alla liquirizia
B, C
45 €
Lumache** e lumache, spuma di patata al prezzemolo, uovo di quaglia e caviale Asetra
C, D, G
60 €
Linguine, crema di uovo, coriandolo, lime e caviale Imperiale
A, C, D, G
60 €
Risotto, zucchine, lamponi, capperi e sesamo
G, M
38 €
Ravioli del plin** ripieni di amatriciana e guanciale croccante
A, C, G
38 €
Petto di anatra, demiglace al tikka masala, sedano rapa in due versioni
38 €
Astice**, polenta bianca, yuba alla rapa rossa e bisque
B, D
45 €
