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Glass

Menu degustazione
8 portate per tutto il tavolo

125 €
a persona, bevande escluse

Vegetariano

Menu vegetariano
8 portate per tutto il tavolo

125 €
a persona, bevande escluse

Piatti alla carta

Per scegliere liberamente i tuoi piatti preferiti, quelli che ti incuriosiscono di più, tutto ciò che hai voglia di provare.

Sashimi di pesce bianco, miso alla rapa rossa, kefir, mirtilli e tobiko
D, F, G
40 €

Lumache e lumache, spuma di patata al prezzemolo, uovo di quaglia e caviale Asetra
C, D, G
60 €

Linguine Pastificio dei Campi, anguilla affumicata, mela verde, cipolla rossa e miso
A, D, F, G
32 €

Risotto, canocchie, ancho e finocchietto di mare
B
40 €

Astice*, polenta bianca, yuba alla rapa rossa e bisque
B, D
45 €

Agnello, sumac, crema di carote e zenzero, carotina al caffè, gorgonzola e finocchietto
D, G, H
38 €

Crema cotta al frutto della passione, dulce de leche, gelato al pop corn
C, G
15 €

Tartelletta al cacao, fragole, gelato al kefir e vaniglia
A, C, G, H
15 €

* il prodotto potrebbe essere congelato o sottoposto ad abbattimento