Aperitivo con Champagne

Zuppetta di vignarola con crème fraiche e granchio

Sashimi di pesce bianco, miso alla rapa rossa e leche de tigre

Fregola, pesto, zafferano, aglio nero e alghe

 Manti di pecora, salsa di tahina e yogurt

Agnello, sumac, carote e melassa al melograno

Fungo Lion’s Mane, cioccolato, pasta kataifi e granola

 Piccola pasticceria

Aperitivo con Champagne

Zuppetta di vignarola con pistacchio e mandorle affumicate

Fungo, alga Kombu, latte di mandorla, fagioli di soia e Trombolotto

Fregola, pesto, zafferano, aglio nero e alghe

Melanzana, melassa al melograno e tahina

Ravioli liquidi di Parmigiano Reggiano 60 mesi e tartufo di stagione

Mais, frutto della passione e dulce de leche

Piccola Pasticceria